Basilikum Pesto

Grün :)

Zutaten für drei kleine Gläser a' 200g

• 200 g Basilikum

• 100 g Zedernkerne

• 150 ml Olivenöl Grünes Gold

• 50 g Parmesan

• 1 Knoblauch Zehe

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung

• Basilikum waschen, trocken und klein schneiden

• Parmesan reiben

• Alle Zutaten in einem Blender oder einer Küchenmaschiene zu einem glatten Pesto verarbeiten.

• In kleine Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Warum ich grünes Pesto so liebe

Basilikum ist eine gute Quelle für Eiweis, Ballaststoffe und Mikronährstoffe

In 100g sind 13g Ballaststoffe und 27g Eiweis enthalten.

• Ballaststoffe sind Futter für die guten Darmbakterien.

• erhöhen die Verfügbarkeit von Omega 3

• Binden Toxine

• Eiweis ist z.B. Bestandteil der Zellmembran

• wird benötigt zum Aufbau von Hormonen und Enzymen

• ist an der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt

• und am Transprot von Sauerstoff und Fetten

• u.v.m.

Basilikum ist außerdem reich an Beta-Carotin, Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Calcium, Kuper und Mangan.

Zedernkene sind kleine Kraftpakete und ebenfalls eine gute Quelle für Eiweiß, gute Fette und Vitalstoffe. So sind zum Beispiel in 100 g Zedernkene 17g Eiweiß enthalten. Außerdem

• Omega 3,6 und 9

• Calium, Zink, Eisen, Silizium, Mangan

• Vitamin B1, B2 und B3

• u.v.m.

Grünes Gold hat eine bemerkenswerte Menge an Polyphenolen, und ist ein wahrer Jungbrunnen für unsere Gesundheit.

Meine Bezugsquellen

Zedernkerne - https://www.sibirische-zedernprodukte.com/

Olivenöl Grünes Gold - https://www.life-enjoy.at/