Fermentierter Rote Beete Saft

Vegan, Roh, Fermentiert

Zutaten

• Ein Schraubglas oder Drahtbügelglas

• Rote Beete (bio)

• gefiltertes Wasser
  

Zubereitung

Glas gründlich mit heißem Wasser ausspülen, damit das Ferment nicht schimmelt.

Rote Beete waschen, und schlechte Stellen entfernen. Die Beete klein schneiden und bis ¾ voll in das Glas Füllen. Gefiltertes Wasser bis ganz zum Rand auffüllen und das Glas verschließen und 10 Tage dunkel bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am besten stellt man einen Teller oder eine Schale unter das Glas, da bei der Fermentation Wasser und Kohlendioxid auslaufen kann.

Nach der Fermentation den Saft abgießen, in eine Flasche füllen und genießen. Mein Rote Beete Saft hatte einen ph-Wert von 2,95. Da schimmelt nichts mehr und so hält er sich der Saft auch mehrere Monate ohne Kühlschrank. Die Rote Beete Stücke kann man entsaften oder für andere Gerichte verwenden.

Warum ich gerne Rote Beete Saft trinke

• enthält Milchsäurebakterien welche die Darmflora regulieren

• das Eisen aus der Rote Beete kann direkt verstoffwechselt werden

• unterstützt die Funktion der Nieren

• verbessert die Qualität des Blutes

• enthält gut verwertbare Vitalstoffe

• Reguliert den Säure-Basen Haushalt

Meine Bezugsquellen

Rote Beete aus dem eigenen Garten oder Bio Anbau